Settembre 27, 2018
BURRO DI ARACHIDI FATTO IN CASA
In America impazziscono per questo prodotto….stiamo parlando del PEANUT BUTTER ovvero del BURRO DI ARACHIDI
Molti miei pazienti si stupiscono quando consiglio loro di consumare il burro di arachidi
…..beh facciamo subito una premessa quello che consiglio di utilizzare non è certo il burro di arachidi della grande distribuzione(ricco di zucchero, oli idrogenati ed emulsionanti per migliorarne la spalmabilità)
ma il burro tradizionale e genuino ovvero quello fatta in casa ottenuto solo dal seme della pianta Arachis Hypogaea , pianta originaria del Sud America appartenente alla famiglia delle leguminose.
Prima di scoprire come preparare un autentico burro di arachidi homemade vediamo perché in piccole quantità è consigliato consumarlo:
- È un alimento lipidico tuttavia i grassi che lo compongono sono prevalentemente grassi buoni come grassi monoinsaturi(contiene l’acido oleico lo stesso contenuto nell’olio di oliva), i restanti grassi sono di tipo polinsaturi e solo in piccola parte è costituito da grassi saturi ed è ovviamente privo di colesterol (Visto l’elevato contenuto lipidico ne consegue un elevato contenuto calorico , attenzione quindi a non abusarne!)
- Ha un elevato contenuto di proteine (in particolare è ricco dell’amminoacido essenziale arginina)
- Contiene sali minerali tra cui potassio ,magnesio e calcio(contrariamente a quanto si possa immaginare il contenuto di sodio è molto basso nell’arachide “fresca” mentre è elevato in quella sgusciata, tostata e salata)
- Contiene importanti vitamine come la vitamina E e niacina(nota come vitamina PP o B3)
COME FARLO A CASA : PROCEDIMENTO
Ingredienti : una confezione di arachidi tostate, olio extra vergine d’oliva (ingrediente opzionale)
1)procurarsi delle arachidi tostate, aprirle e rimuovere la pellicina esterna
2)mettere le arachidi all’interno di un robot da cucina azionarlo fino ad ottenere piccoli frammenti dalla consistenza granulare,(per facilitare la formazione della crema è possibile aggiungere a questo punto 1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva ma io personalmente non aggiungo nulla )
3)continuare ad azionare il robot fino ad ottenere una crema
Versare il prodotto in un contenitore di vetro e conservarlo in frigorifero…il burro di arachidi è pronto per essere gustato!
Dott.ssa Maddalena Cavallo
Anna Rita Oliveri
13:36 16 Dec 24
Il mio percorso con la dottoressa Cavallo è iniziato a Giugno dopo la diagnosi di Lipedema . Ho potuto apprezzarne la professionalità , la disponibilità e sopratutto a livello umano mi sono sentita capita e accolta ... super consigliata .
GIULIA SIVIERI
08:19 11 Nov 24
Ho conosciuto la dott.ssa Cavallo subito dopo la diagnosi di lipedema. Durante il mio percorso ho potuto apprezzarne le qualità sia a livello professionale che umano. Ha saputo prendersi cura della mia alimentazione con un’attenzione unica alla mia persona. Mi sono sentita in mani sicure. Per me è il Top!
Barbara Bucci
08:48 27 Aug 24
Disponibile, preparata e professionale.Grazie ai suoi consigli ho ottenuto i risultati sperati in poco tempo e senza vivere la dieta come un incubo. Ha saputo organizzare il mio piano alimentare in base a mio stile di vita. Consiglio vivamente
Sofia Righetti
10:33 16 Jul 24
È una professionista di alto livello, accurata e sempre disponibile.Mi sono trovata benissimo e grazie ai suoi consigli alimentari sono riuscita ad ottenere il peso e benessere che cercavo da tempo!Consiglio vivamente a chi come me si è trovata in un periodo prolungato di insoddisfazione del proprio stato fisico e vuole rimettersi in forma senza stravolgimenti delle abitudini alimentari. Sta seguendo già da diverso tempo anche mia mamma che ha oltre i 70 anni , per cui è valida per tutte le età!!
Tatiana Casaro
20:37 02 Jul 24
Finalmente, dopo tanto, ho trovato una professionista che ha saputo guidarmi e consigliarmi al meglio. Ora posso dire che ho risolti diversi problemi.
VLT
05:13 10 Apr 24
Ho scoperto la Dottoressa Maddalena Cavallo grazie a questa piattaforma, sono molto esigente e direi che il mio desiderio di tornare in forma mi ha permesso di raggiungere uno Stato di salute psico-fisico-emozionale veramente soddisfacente.Il percorso fatto non è stato rigido e ristrettivo, anzi! Ho imparato a darmi amore, valore e cura.Alla fine mi è anche molto spiaciuto non aver più bisogno della nutrizionista che è sempre stata accogliente, gentile, concreta e soprattutto molto molto professionale.Ho imparato a mangiare abbinando gli alimenti con le loro proprietà nutritive, ho imparato a fare la spesa intelligente, a non farmi incantare dal veleno dello zucchero mascherato di tante belle immagini, colori e profumi di finta vaniglia. Ho imparato a cucinare per me stessa, a meditare cucinando.Non ho mai sofferto la fame ma il senso di pienezza e leggerezza al contempo mi ha portato ad avere tanta più gioia e soprattutto a vedermi molto più bella, a sentirmi giovane non solo all’interno ma anche fuori.Ora grazie a Maddalena sono bella come il sole!Grazie Dottoressa.Questa recensione gliela dovevo da molto.Sono felice!
Vanna Vannucchi
17:33 18 Mar 24
Consiglio la dottoressa Cavallo, molto brava e molto gentile. Mi ha aiutata nel cambio alimentazione facendo diventare questo regime alimentare non una “tortura” ma un mangiare sano e consapevole.
Sabrina Voli
16:40 14 Dec 23
Che bello aver trovato lei come nutrizionista! Preparata gentile e disponibile ha personalizzato la mia dieta permettendomi così di tornare a stare meglio ❤️
Patrizia Mentasti
13:26 29 May 23
Estremamente preparata, paziente e attenta nel personalizzare in base ai miei gusti e al mio stile di vita il piano alimentare che, mi accompagnerà nella vita, al fine di poter convivere con la mia patologia!!Ottimi risultati raggiunti senza grandi sforzi in poco tempo!!!Il mio percorso non è certo terminato ma mi sento in ottima compagnia!!!Assolutamente consigliata!!!
Giulia Casadei
20:55 29 Mar 23
Preparata, dolce, onesta. Comoda da raggiungere in pieno centro a Rimini.Super consigliata.
Elisa De Bellis
13:31 11 Mar 23
20 chili persi e con poca fatica, in meno di un anno: questo grazie ad un approccio che ha saputo guardare e considerare non solo i miei problemi di salute, ma anche il mio stile di vita frenetico. Il percorso è ancora lungo, ma grazie alla dottoressa Cavallo ho un asso nella manica: non vivo più la dieta come una costrizione, ma è il mio stile di vita. Senza rinunciare a nulla!
Eleonora Fabiani
12:34 23 Sep 22
Preparata, professionale e soprattutto molto empatica. Mi ha messo perfettamente a mio agio fin dal primo incontro, dandomi consigli e suggerimenti su come migliorare l’alimentazione. Mi ha insegnato a mangiar bene, in equilibrio e a non vivere la dieta come una restrizione ma come uno stile alimentare.Grazie a lei sono riuscita a star meglio e a raggiungere gli obiettivi. 5 stelle piu che meritate!!
Laura
16:19 30 Jul 22
La dottoressa Cavallo è una professionista molto accogliente, disponibile al confronto, super professionale pur avendo sempre il sorriso sulle labbra. Io non la cambierei con nessun’altra nutrizionista. Seguo un’alimentazione vegana e la dieta che seguo è facile e pratica grazie ai suoi consigli professionali.
Giulia Bigotti
13:53 18 Jul 22
Mi sono rivolta alla Dott.ssa Cavallo dopo aver scoperto di soffrire di lipedema qualche mese fa e fin da subito mi ha seguito con attenzione, gentilezza e professionalità. E' sempre molto disponibile, sia tramite email sia tramite telefonate, e ti fa sentire davvero capita ed ascoltata. Mi sentirei di consigliarla al 100% a chiunque desiderasse intraprendere un percorso dietetico :)
Sara Volpato
20:07 27 Jun 22
Consiglio vivamente la dott.ssa Cavallo oltre che per la sua preparazione, anche per la sua cortesia e gentilezza. Ho scoperto di soffrire di lipedema e credo sia la prima volta che mi sento davvero ascoltata e non giudicata.I piani alimentari consigliati sono assolutamente gestibili e non privazionali.Niente surrogati ma cibo vero e giuste combinazioni. Grazie Maddalena!!
Rosadele Maglioni
21:33 23 Mar 22
La dottoressa Maddalena Cavallo è stata il consiglio di una conoscente, ed è diventata una vera scoperta, una fortuna per me incontrarla. Ha saputo capire le mie esigenze ed adattare il piano alimentare al mio stile di vita.Ho ottenuto in questo modo degli ottimi risultati e sono molto soddisfatta.Dopo un anno posso dire che è davvero un' ottima professionista.
